「長芋でポテトサラダ」

材料・調味料(2人分)
  • 長芋(一口大)...150g
  • 玉ねぎ(薄切り)...1/4玉
  • にんじん(いちょう切り)...20g
  • きゅうり(輪切り)...1/3本
  • 塩...少々
  • ハム(短冊切り) ...1枚
  • A
  • マヨネーズ...大さじ2
  • 塩・粗挽き黒こしょう...各少々
作り方
  1. 長芋は耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱し、粗くつぶす。
  2. 玉ねぎ・にんじん・きゅうりは塩もみして水気を絞る。
  3. ボウルに1・2・ハムを入れ、Aと混ぜ合わせる。