材料・調味料（4人分）

• 新玉ねぎ…3個
• オリーブオイル…30cc
• チキンブイヨン…300cc
• 豆乳…60～80cc
• 塩こしょう…適量
• パプリカパウダー…適量
• 桜の花の塩漬け…4本

作り方

1. 新玉ねぎを適当な大きさにぶつ切りにする。桜の花の塩漬けは流水で塩抜きしておく。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、①を加えて軽く炒める。
3. チキンブイヨンを加えて新玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
4. 煮えたらハンドミキサーでポタージュスープ状になるまで撹拌する。
5. 器に盛り付け、香りづけにオリーブオイル（分量外）をたらし、パウリカパウダーと①の桜の花の塩漬けを飾る。