材料・調味料（4人分）

• アジ…１尾
• ケイパーのみじん切り…大さじ１
• 黒オリーブのみじん切り…大さじ１
• 赤パプリカのみじん切り…少々
• オリーブオイル…大さじ３
• バルサミコ酢…大さじ１
• 塩こしょう…適量
• セルフィーユ…少々
• スライスしたバゲット…8枚

作り方

1. アジは三枚おろしにして皮を剥ぎ、身を包丁でたたく。
2. ボウルに①のアジとケイパー・黒オリーブ・赤パプリカを合わせて入れて、塩こしょう・オリーブオイル・バルサミコ酢で調味する。
3. バゲットは１㎝くらいの幅にスライスして軽くトーストする。
4. バゲットの上に②のアジのタルタルをのせてセルフィーユを飾り、お皿にのせる。