材料・調味料 (2人分)

• パプリカ...赤・黄各1個
• いかそうめん...1パック（65g）
• ズッキーニ...1/2本
• オリーブオイル...大さじ3
• 白バルサミコ酢...大さじ1
  （または、すし酢）
• 塩・こしょう...各適量
• イタリアンパセリ...適量

作り方

1. パプリカは200℃のオーブンでしっかり焦げ目がつくまで40分くらい焼く。途中何度か裏がえす。
2. ズッキーニは薄切りにする。
3. ①のパプリカの皮を剥き、ヘタや種・芯を外して千切りにする。
4. 鍋に湯を沸かし、いかそうめん・ズッキーニをそれぞれ茹でる。
5. ③と④をボウルに入れ、オリーブオイルとすし酢を加えて塩こしょうし、冷蔵庫で冷やして器に盛る。