材料・調味料 (2人分)

• かぼちゃ...1/8個
• にんにく...1片
• ローリエ...1枚
• ローズマリー...1枝
• オリーブオイル...50㏄
• 白ワインビネガー...100㏄
• はちみつ...大さじ1
• 塩...小さじ1/2
• ごま...小さじ1
• チャービル...適宜
• 揚げ油...適量

作り方

1. かぼちゃは薄切りにし、適当な大きさに切り、170℃に温めた揚げ油で軽く色がつくくらいに揚げ、油をきって器に盛る。
2. にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかけ、香りを出す。
3. ローリエ・ローズマリーを加え、香りが出たら白ワインビネガー・塩・はちみつを加えて、混ざったら熱いうちに揚げたカボチャにかけ、上からごまをふり、チャービルを添える。