- 材料・調味料（2人分）
- 合挽き肉...200g
- 玉ねぎ（みじん切り）...1/6玉
- きのこ類（しめじ・舞茸・エリンギ・しいたけ）...合わせて120g
- 小麦粉...大さじ１
- サラダ油...大さじ１
- さつまいも（約１cm幅の半月切り）...100g
- ドライパセリ...適宜
- A
- 卵（溶きほぐす）...1/3個
- パン粉...大さじ3
- 牛乳...大さじ1
- 塩・粗挽き黒こしょう・ナツメグ...各少々
- B
- 生クリーム・牛乳...各1カップ
- しょうゆ...小さじ1
- おろしにんにく...小さじ1
- 塩...少々
- 作り方
- 玉ねぎは耐熱容器に入れて電子レンジ（６００W）で約２分加熱する。きのこは２/３量を残して１/３量をみじん切りにする。
- ボウルに１の玉ねぎ・きのこのみじん切り・合挽き肉・Aを入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して２を焼き、取り出す。同じフライパンで１の残りのきのことさつまいもを炒めたら肉を戻し入れ、Bを加えて約７分煮る。
- 器に盛ってお好みでパセリを散らす。
きのこは1種類だけでもおいしくできますが、いろいろな種類を入れると風味が増します。また、具だくさんのシチューなので、おかずの1品としてではなく、このシチューにパンを添えるだけでも1食分の献立になります。