- 材料・調味料 (2人前)
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- ブリ...１切れ
- じゃがいも... １個
- 卵白...１個分
- 片栗粉...大さじ３
- 塩...小さじ１
- カレー粉...小さじ１/３
- 小麦粉...適宜
- 作り方
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- ブリを１口大に切り軽く塩をふったら15分程度寝かせる
- じゃがいもを千切りにし、水にさらす
- ②のじゃがいもの水分をペーパータオル等でしっかりととり、片栗粉をまぶす
- ①のブリの水分をとる。
- 卵白を溶き、水分をとったブリに小麦粉→卵白→じゃがいもの順でつける
- 塩とカレー粉をまぜ、カレー塩をつくる
- １６０℃の油でゆっくりと揚げる
- 器に盛り付ける
