材料・調味料 (2人分)

• カレイ...2切れ
• パン粉...カップ1/3
• パセリ(みじん切り)...小さじ1
• タイム(みじん切り)...小さじ1
• セージ(みじん切り)...小さじ1/2
• レモンの皮(みじん切り)...小さじ1/2
• オリーブオイル...大さじ5
• ベビーリーフ...少々
• ゆで玉子(みじん切り)...1個
• ピクルス(みじん切り)...30g
• マヨネーズ...50g
• レモン汁...大さじ1
• 塩コショウ...少々

作り方

1. パン粉、パセリ、タイム、セージ、レモンの皮を混ぜて香草パン粉を作る。
2. カレイの下味に塩コショウをしたあと大さじ1ずつ、オリーブオイルを塗り、香草パン粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて2を裏表こんがりと中火の弱火くらいで焼く。
4. ゆで卵、ピクルス、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを合わせてタルタルソースを作り、3のカレイと皿に盛る。ベビーリーフも合わせる。