材料・調味料 (2人分)

• ズッキーニ...1本（長めの千切り）
• トマト...1/2個（1〜2センチ角切り）
• スモークサーモン...3枚（2〜3センチ角切り）
• ベビーリーフ...適量
• マッシュルーム...1個（スライス）
• オリーブオイル...小さじ2
• レモン汁...小さじ1
• 塩...小さじ1/4
• コショウ...少々

作り方

1. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
2. 1のボウルにズッキーニ、トマト、スモークサーモンを加えて、しっかり混ぜ合わせる。
3. 皿にベビーリーフを敷き、2を盛り付けたあとマッシュルームを飾りつける。