材料・調味料 (2人分)

• ぶり柵...100g（薄切り）
• 飾り野菜（ラディッシュ・スプラウト・ベビーリーフなど）...適量
• いくら...大さじ1
• ゆずの皮...適量（すりおろし）　
• 黒コショウ...適量

• マリネ液
• ゆず果汁...大さじ2
• オリーブオイル...大さじ2
• 白バルサミコ酢...大さじ2
• しょうが...小さじ2（すりおろし）
• パセリみじん切り...適量
• 塩...ひとつまみ

作り方

1. ぶりを皿に並べる。マリネ液の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2. 1のぶりにマリネ液をたっぷりかける。
3. 2の上に黒コショウをし、飾り野菜といくらとゆずの皮を盛り付ける。