- 材料・調味料（2人分）
- 合いびき肉...120g
- 玉ねぎ...1/2個
- じゃがいも...1個
- 人参...1/4本
- サラダ油...大さじ1/2
- 塩、こしょう...各少々
- 水...200cc
- カレールゥ...3片(約50g)
- ウスターソース・しょうゆ...各少々
- トッピング
- ゆで卵...1個
- パセリ...適量
- 作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、人参、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。（切ったじゃがいもは、水に5分ほどつけてから、水気を切っておく。）
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて塩、こしょうをし、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。
- ２に水（200cc）を入れてふたをし、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮る。一度火をとめ、包丁でカレールゥを刻んで加え、なめらかになるまで溶かす。
- ３を再度火にかけて4～5分煮込み、ウスターソースとしょうゆを加えてさっと煮て火をとめる。
※お好みでゆで卵の輪切りやパセリを添えてどうぞ。※野菜が余ったら、きゅうりやハムを加えてポテトサラダにしてバランスアップ！
