- 材料・調味料（2人分）
- うなぎ蒲焼き...1/2尾(約80g)
- 長いも...150g
- みょうが...2本
- おくら...4本
- そうめん...200g
- めんつゆ(ストレート)...1カップ
- 練りわさび...適量
- 作り方
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- うなぎは2cm幅のそぎ切りにする。
- 長いもはすりおろし、みょうがはせん切り、おくらは塩ゆでして小口切りにする。
- たっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、冷水に放し、手でもみ洗いし、水気をきる。
- ３のそうめんを器に盛り、１のうなぎと２の具材をのせ、練りわさびを添えて、めんつゆをかける。
麺が水っぽくならないよう、水気をしっかりきりましょう。