- 材料・調味料（4人分）
- 塩鮭...2切
- いくら...100g
- 生姜...1かけ(5g)
- きぬさや...30g
- 調味料
- 酒...大さじ2
- 薄口醤油...大さじ1/2
(白だしの場合は大さじ1)
- 米...2カップ(2合)
- 作り方
-
- 鮭は焼き網かグリルで焼いて骨と皮をはずし、大きめにほぐします。
- 生姜はせん切りにします。
- 炊飯器に研いだ米を入れて調味料を加え、水を2カップの目盛りまで加えます。1、2を加えて軽く混ぜ、普通に炊きます。
- きぬさやは塩ゆでしたのち、せん切りにします。
- ごはんが炊き上がったら、いくらを加えて蒸らします。
- 軽く混ぜて盛りつけ、４を散らします。
鮭は焼いてから使う鮭を焼いてから使うのにはいくつかの理由があります。一つは焼くことで余分な脂を落とし、生臭みがでないようにすること。二つめは表面が固まることで魚が水っぽくならず、旨味がぎゅっと凝縮されること。また、香ばしさで、食欲もアップします！
