作り方

• ごぼうを小さめのささがきにして酢水にさらしておきます。
• 人参は3センチ長さのせん切りにします。
  生姜もせん切りにします。
• こんにゃくは熱湯でゆでた後、1センチの色紙切りにします。
• 鍋に水気をきった1、2、3を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。
  沸騰したら牛肉を加え、再び沸騰したところでアクを除いて火を弱め、調味料Aを加えて10分程煮ます。
  きぬさやは塩ゆでしてせん切りにしておきます。
• 野菜がやわらかくなったら火を強めて汁けをとばします。
• ごはんに5を加えて軽く混ぜ合わせ、盛り付けてきぬさやを散らします。