作り方

• 鯛の皮目に切り込みを1本入れ、塩、こしょうをふり2~3分置く。水気を取り、薄力粉を薄くまぶす。
• フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鯛の皮目を下にして焼く。
  フライ返しでしばらく押さえ、皮がきつね色になったら裏返す。
• 春キャベルの葉を3~4cm角に切り、茹でてザルに上げる。(茹で汁は置いておく）
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出し[A]を加え軽く混ぜる。
• 4に3のキャベツを加え混ぜる。3の茹で汁とバターを加えて炒め合わせる。
• 皿に5を敷き2をのせる。