作り方

• あさりの表面をこすり洗いし、水気をきる。
• アスパラガスは根元の硬い部分を落として4等分に切り、エリンギは石づきを落として縦半分に切り、3㎜幅の薄切りにする。
• フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、少し溶けてきたら2を入れて焦げないように炒める。
• 野菜がしんなりしてきたら1を入れ、酒をふりかけてふたをし、時々揺すりながら炒める。
• あさりの口が開いたらポン酢しょうゆをまわし入れ、さっと混ぜ合わせる。
• 皿に盛り、仕上げにマヨネーズをかけてブラックペッパーを振る。