作り方

• すし飯に白炒りごまと甘酢しょうがを加えて混ぜ合わせる。
  30gを8個と100gを2個に分ける。
• 溶き卵に塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
  耐熱皿にラップを張り、卵液を薄くのばす。
  レンジ（500W）で1分30秒加熱し、半分に切っておく。
• スライスハムは半分に切り、きゅうりはピーラーでスライスする。
  焼きのりで冠、髪、目、口を切り出す。
• 1の100gのすし飯をしずく型に握り、頂点にうずら卵を置きピックで刺し止める。
  蒲焼き卵を巻きつけ、スライスハムときゅうりをそれぞれにかぶせ、みつばで結ぶ。
  焼きのりと食紅で顔をつくる。
• ラップの上に具材を置き、1の30gのすし飯をのせ丸く握る。
  赤系の具材を3個(三人官女)、白系の具材で5個(五人囃子)つくる。
• 皿に盛り付ける。
  お好みでお雛様にはれんこん、おだいりさまには絹さやを持たす。