新しょうがの甘酢漬け
調理時間：25分
1人分：44kcal
塩分（1人分）：1.1g
（調理時間はしょうがを漬ける時間を含みません）
おいしい作り方
材料（4人前）
| 新しょうが | 300g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| A | |
| 水 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 1/2カップ |
| ※保存瓶（ホーローかガラス） |
作り方
- 新しょうがは水洗いし、手で折って小房に分ける。割り箸などを使って、皮を薄く削ぎ取る。繊維に沿って、スライサーで極薄に切る。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を入れる。再度沸騰したらザルにあげて広げ、塩を全体にふって軽く混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
- 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。冷めたら酢を加える。
- 2のしょうがが完全に冷めたら瓶などに入れ、3を注ぐ。表面をラップで覆い、しょうがが完全に浸かっている状態にする。冷蔵庫に入れて、半日置く。
アレルギー情報
※新しょうがの皮は極薄くむくのが、きれいなピンク色に仕上がるポイントです。
※酢の酸でさびないよう、必ずガラスかホーローの瓶を使います。