作り方

• Aは混ぜ合わせておく。白ねぎは白髪ねぎにする。
• さんまは3枚におろして３等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンに油を入れて中火で熱し、さんまの皮目を下にして入れ、程良い焼き色が付くまで両面焼く。一旦火を止めて余分な油を拭き取り、中火にかけてAをまわし入れ、フライパンを揺すりながら煮絡める。
• 器に盛り、白髪ねぎをのせる。