作り方

• れんこんは皮をむき、3～4mm厚さの半月切りにして酢水(分量外)にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• エリンギは半分の長さに切り、縦に2等分して5mm厚さにスライスする。
• ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
• にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
• フライパンに4とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら1、2、3を加えて中火にし、全体に火が通るまで炒める。Aを加えて調味する。