作り方

• 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、半透明になるまで炒め、冷ましておく。
• ボウルに肉と1、Aを入れ粘り気が出るまでしっかりとこねる。4等分にし、空気を抜きながら楕円形にまとめる。
• フライパンに油を入れ中火で熱し、ハンバーグに焼き色がつくまで両面を焼く。
• 玉ねぎをスライスし、しめじは小房に分ける。マッシュルームは石づきを取り、厚めに切る。
• フライパンに油と玉ねぎを入れ、弱火であめ色になるまで炒め、マッシュルームとしめじを加え、さらに炒める。
• 5にBを加えて5分程煮る。塩、こしょうで味をととのえ、ハンバーグを戻し入れ、10～15分煮込む。バターを加え器に盛る。