作り方

• 豚肉は広げて塩、こしょうで下味を付ける。大葉は縦に2等分する。
• 1の肉を2枚重ねて置く。その上に1の大葉を2枚のせ、さらにその上に肉を2枚重ねる。同様にもう一度大葉と肉を重ねる。1つのとんかつに肉6枚、半分に切った大葉4枚を使い、同じ物を全部で4個作る。
• 2に分量の小麦粉をはたき、溶き卵を付け、パン粉を付ける。
• キャベツは千切り、ミニトマトは2等分にする。大根おろしは水気をきって、小口切りにした小ねぎと合わせる。
• 揚げ油を熱し、3をカラリと揚げる。
• 器に4、油をきった5を盛り付け、ポン酢しょうゆをお好みの量かける。