作り方

• いちごはヘタを落として縦6等分に切り、2個分は飾り用にとっておく。カステラは厚みを半分に切ってグラス（器）のサイズに型で抜き、半円に切る（グラスに入れやすくするため）。
• ボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てになるまで泡立てる。
• 別のボウルにマスカルポーネチーズを入れて泡だて器でよく混ぜ、2のホイップクリームを2回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
• グラスの底に型で抜いたカステラ1枚分を敷き、大きめのいちごのスライスをグラスに4枚分貼り付ける。3を適量流し入れ、その上にカステラを1枚分重ね、余ったいちごをまんべんなく敷き詰め、3を再び流し入れる。
• 4の表面を調え、抹茶パウダーを振り、飾り用のいちごを添える。