作り方

• 豚肉は縮まないように筋切りをし、塩、こしょうで下味を付ける。
• にんにくは薄切りにして真ん中の芯を除き、フライパンに油と共に入れて弱火にかけ、ガーリックオイルを作る。にんにくがキツネ色になったら皿に取り出して、火を止める。
• キャベツと人参は千切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放す。ザルにあげて水気をきる。
• 2のフライパンに1を入れ、中火でこんがりと焼く。焼き上がったら5～6等分に切り分ける。
• 4のフライパンの余分な油を捨ててAを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。
• 器にご飯、3、4を順に盛り、5をまわしかける。皿に取り出しておいたにんにくチップを全体に散らす。