作り方

• 玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもと人参は大きめの乱切りにする。水菜はざく切りにし、マッシュルームは半分に切る。鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをする。
• じゃがいもと人参を耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
• 鍋に半量の油を中弱火で熱し、鶏肉の表面を焼く。残りの油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、マッシュルーム、水菜以外の野菜を加えて中火で炒める（約3分）。
• 3に水、鶏ガラスープの素、マッシュルームを加えて中火で10分煮込む（途中でアクを取り除く）。
• 4にカレーフレークを加えて、時々混ぜながら5分煮込む。器に盛って水菜をのせ、ご飯を添える。