作り方

• 米は研いでザルにあげる、あさりは殻をこすり合わせるようにして水でよく洗い、水気をしっかり切る。
• 人参は半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、水気をよくきって1.5cm幅に切る。
• フライパンにあさりと酒を入れ、ふたをして中火で蒸す。あさりの口が開いたら汁と身を分ける。
• 炊飯器の内釜に米、A、3の汁を入れ、2合目の目盛りまで水を足してよく混ぜる。人参、油揚げを入れて炊く。炊きあがったらあさりの身と菜の花を加えてさっくりと混ぜ、2～3分蒸らす。