作り方

• なす、きゅうり、みょうが、大葉は全て2～3mmの角切りにする。Aに10分ほど浸ける。
• オクラはさっと塩茹で（分量外）して冷水に取り、水気をきって1と同じ大きさに切る。
• 水気をきった1と2をボウルに入れ、しょうゆ、かつお削り節を加えてよく混ぜる。
• ゆでだこを細かく切って3に加え、水気をきった豆腐にたっぷりとのせる。