作り方

• 下準備：コンソメは細かく砕いておく。
• 牛肉をボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。玉ねぎは1cm幅のくし型に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
• 深めのフライパン（または鍋）に油をひき、玉ねぎとしめじを強めの中火で炒める。火が通ってきたら牛肉をほぐしながら加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、赤ワインを加えてざっと混ぜる。
• 赤ワインがふつふつしてきたら弱めの中火にし、Bを順に加えて混ぜ、ふたをしないでとろりとするまで混ぜながら4～5分煮込む。塩、こしょうで味を調える。
• 器にご飯を盛ってパセリを散らし、4をたっぷりとかける。