作り方

• にんじん、ピーマン、玉ねぎは細切り、しめじは小房に分ける。
• ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。
• 鍋ににんじん、ピーマン、玉ねぎと2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。しめじを加えてしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
• さばの骨を取って食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、4がきつね色になるまで揚げる。
• 5を器に盛り、3をかける。