作り方

• 鍋に昆布と水を入れ浸けておく。
• 白ねぎは斜め薄切り、油揚げは油抜きをして半分に切り、1cm幅の細切りにする。みつばはざく切りにする。
• 1の鍋にあさりと酒を入れて弱火で水から煮、あさりの口が開いたらアクを取り、昆布と共に取り出す。あさりの身を外す。
• 煮汁にしょうゆとみりんを加え、味噌を溶かす。2の白ねぎと油揚げ、3のあさりの身を加えて煮る。
• 器にご飯を盛り、4をかける。2のみつばを添える。