作り方

• 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒で下味を付ける。
• タレの材料を小鍋に合わせて沸騰しない程度に温め、ボウルに移しておく。
• ゆで卵は粗く刻む。玉ねぎときゅうりはみじん切りにして水にさらし、水気を固く絞る。ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりを残りのタルタルソースの材料と混ぜ合わせる。
• 1に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、中温の揚げ油でふんわりと揚げる。熱いうちに2のタレに4～5分漬け込む。
• グリーンリーフ、トマト、4を器に盛り付け、3のタルタルソースをたっぷりかける。