作り方

• 長芋は皮をむいて1.5cm程度の厚みに切り、水にさっとさらしてザルにあげ、表面の水分を拭く。しめじは石づきを取り、小房にわける。
• フライパンにバターを入れて中火で熱し、1の長芋の両面を色良く焼く。フライパンの空いたスペースでしめじもさっとソテーし、器に盛り合わせる。
• かつお削り節と小ねぎをたっぷりとのせ、めんつゆをまわしかける。