作り方

• 春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にバターと1を入れ、しんなりするまで炒める。
• Aを加えてひと煮立ちさせる。
• 3の粗熱を取り、ミキサーに入れて撹拌する。無調整豆乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。
• 4を鍋に戻し、ひと煮立ちさせて火を止める。
• 器に注ぎ、お好みでBをトッピングし、粗挽き黒こしょうをふる。