作り方

• 豚肉は2～3cm角に切り、下味の材料をよく絡めておく。
• ピーマンは全て2cm角に切る。玉ねぎは2cm幅に切り、さらに長さを半分に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
• フライパンを中火で熱して油を入れ、1を色が変わるまで炒め揚げをする。豚肉をいったん取り出して油を除き、油大さじ2を熱して玉ねぎを軽く火が通るまで炒める。
• 2のピーマンを加えてさっと炒め、豚肉を戻し、合わせ調味料を加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
• 4を器に盛り、あれば白髪ねぎやセルフィーユを添える。