作り方

• 鶏ささみ肉は筋を取り除き、厚みを均一にして耐熱容器に並べる。塩と酒をふりかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。裏返して更に1分加熱する。粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。
• きゅうりは斜め薄切りにしたあと千切りにする。トマトは薄くスライスし、ねぎ、しょうが、みょうがはみじん切りにする。レタスは細切りにする。
• タレを作る。タレの材料をボウルに合わせて混ぜる。みじん切りにしたねぎ、しょうが、みょうがを加えて、よく混ぜる。
• うどんは茹でて冷水にとり、水気をきる。
• 器にうどんを盛り、レタス、トマト、きゅうり、ささみの順にのせ、タレをかける。