作り方

• トマトは湯むきして1cm角に切り、Aをまぶす。ルッコラはざく切りにする。
• バットにBを入れて混ぜ合わせる。
• 豚肉はすりこぎなどでたたいて薄くのばし、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、2の順に衣を付ける。
• フライパンにEXVオリーブオイルとバターを熱し、3を揚げ焼きにする。
• 器に1と4を盛り、レモンを添える。