作り方

• じゃがいもと玉ねぎはそれぞれ皮をむいて1cm程度の角切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。カレールウは溶けやすいように粗く刻む。
• 厚手の鍋に半量の油を中火で熱し、1の野菜と合い挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったらＡを順に加えて炒める。分量の水を加え、沸騰したら一旦火を止めて刻んだカレールウを加え、とろみが出るまで弱火で煮る。
• フライパンに残りの油を中火で熱し、目玉焼きを作る。
• 器に温かいご飯を盛り、2をかけて目玉焼きをのせる。