作り方

• おくらはヘタとガクを取り除いて塩もみ（分量外）する。熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきって小口切りにする。
• えびは背ワタを取って、酒を加えた熱湯でさっと茹でる。冷めたら殻と尾をむく。
• きゅうりとみょうがはそれぞれ千切りにする。
• 海苔に酢飯を適量のせ、いか、おくら、納豆、きざみ青じそをのせて巻く（2本）。残りの２本は海苔と酢飯の上にきゅうり、みょうが、えび、梅肉をのせて巻く。