作り方

• 豚肉は5cm長さに切って、Aをもみ込む。
• えのきは半分の長さに切る。エリンギは長ければ半分に切り、5mm角の拍子切りにする。まいたけとしめじは小房に分ける。レタスは手でちぎり、白ねぎは粗みじん切りにする。
• フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、1を炒めて一旦取り出す。
• 油を拭き取り、残りのごま油を入れてきのこ類を炒め、火が通ったら豚肉とレタスを加えて全体を炒める。白ねぎとBを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
• 器に盛って黒こしょうを振り、レモンを添える。