作り方

• 鮭は塩をふって食べやすく切る。ごぼうはよく洗って皮をアルミホイルでこすって取り、斜めに薄切りにして酢水（分量外）に浸けておく。
• 玉ねぎ、人参、さつまいもは1cm角に切り、耐熱器にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で2分半加熱する。
• 鮭の水気を拭きとり、塩、こしょうをする。ビニール袋に片栗粉、鮭を入れてふり、鮭にまんべんなく片栗粉をまぶす。
• 鍋にバターを中火で熱し、鮭を両面焼く（約2分）。ごぼうと2を加えて2分炒める。
• 4に水とコンソメを加えて中弱火で2～3分煮、豆乳を加えて再度煮立つまで煮る。仕上げに塩、こしょうで味を調える。