作り方

• 型にバター（分量外）を薄く塗る。ヨーグルトはキッチンペーパーに包んで水切りする。小麦粉は２回ふるって、ベーキングパウダーと合わせておく。
• ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え 、よくなじませる。
• 2にヨーグルトとみかん（果肉）を加えてヘラでよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
• 型に3を流し込み、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して、生地が付かなければ型から出して冷ます。
• みかんソースを作る。みかんの皮は細切りにする。鍋にたっぷりの水と皮を加えて煮こぼし、水を加えて再び煮こぼしてザルにあげる。
• 5を鍋に戻し、粗く切ったみかんの果肉と砂糖を加え、弱火でとろみがつくまで煮込む。