作り方

• 牡蠣は塩（分量外）で揉み、よく洗って水気をとって軽く塩、こしょう（各分量外）をする。
  玉ねぎは縦に薄切りにする。
• 耐熱皿に玉ねぎを敷いて牡蠣を上にのせ、白ワインをふる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱してそのまま蒸らす。
• ほうれん草は洗い、水気を残したまま耐熱皿にのせてラップをする。電子レンジで3分加熱する。水にとり、2～3回水をかえてアクを抜く。水気を絞って4～5cm長さに切る。
• 大きめの耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。取り出してとろみがつくまでよく混ぜる。
• 4に2（汁ごと）と3を加えて混ぜる。耐熱器に移し、電子レンジで1分～1分30秒加熱する。