作り方

• 鯛に塩をふり、一口大に切ってAで下味をつける。
• 玉ねぎ、人参、たけのこ、パプリカは細切りにする。
• ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、甘酢あんを作る。
• 1の鯛の水気を取り、片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で揚げる。
• フライパンで2をしんなりするまで炒めて一旦取り出す。甘酢あんを加えて煮立て、野菜を戻し入れる。
• 5に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4を加えて混ぜ合わせる。