作り方

• 人参はスライサーで薄切りにする。豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。白菜は根元を落とす。
• 白菜、豚肉、人参を順に重ねる（白菜が余ったら食べやすく切って鍋の底に敷く）。5cm程度の幅に切り、鍋に断面が上になるように詰める。
• 和風だしの素と水を加えて中火で加熱し、沸騰したら塩麹と豆苗を加え、豆苗が柔らかくなるまで煮る。