作り方

• さつまいもは皮付きのままよく洗い、丸ごと蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
• 1のさつまいもを横にして、上部1/4を切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた中身は1cm角に切る。
• しめじとえのきは根元を切り落として1～2cm長さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。
• フライパンにバターを熱して弱火で3を炒め、塩、こしょうで調味する。ボウルに移し、ホワイトソースと2のさつまいもの中身を加えて混ぜ合わせる。
• 2のさつまいもの器に4を詰め、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をのせ、1200Wのオーブントースターで5～6分焼く。仕上げにパセリを散らす。