作り方

• 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは太めの細切りにし、5分ほど水にさらして水気をきっておく。しめじは石づきを落として小房に分ける。豚肉は1cm幅に切り、Aをもみ込む。Bは合わせておく。
• フライパンに油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、透き通ってきたら玉ねぎとしめじを順に加えて炒める。
• 野菜がしんなりしてきたら一旦火を止め、Bを加えて強火で炒める。バターを加えて軽く炒め、器に盛って刻みねぎをのせる。