作り方

• 葛きりは熱湯で10分ほど茹でて戻す。
• しょうがはみじん切りにする。しいたけは石づきを取って2～3mm幅の千切りにし、白ねぎは同じ厚さの斜め切りにする。
• 鍋にごま油としょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、あまりほぐさないようにざっくり炒める。肉の表面の色が変わったらAを加える。
• 沸騰したらアクを除き、しいたけと1を加えて煮る。ひと煮立ちしたらBと白ねぎを加えて調味し、火を止める。