作り方

• さわらに塩麹を塗り15分おく。水気が出てきたら取る。
• 春キャベツは一口大に切り、菜の花は半分の長さに切る。玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにする。
• 耐熱皿に春キャベツと玉ねぎを敷いてさわらとしょうがをのせ、まわりに菜の花を散らす。さわらの上に桜の花を置き、全体に酒をふりかける。
• ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5〜6分加熱し、火を通す。仕上げにポン酢をかける。