作り方

• 新じゃがいもと新玉ねぎは1cm程度の角切りにする。ミニトマトは半分に切る。アスパラガスは半分に切ってさっと茹で、穂先の2本は半分の長さに切り、根の方の2本は1㎝のぶつ切りにする。
• フライパンに油を熱し、新じゃがいもと新玉ねぎを炒める。しんなりしたら合い挽き肉、塩、こしょうを加えて炒める。
• 2にある程度火が通ったら水を加えて煮る（途中でアクを取る）。一旦火を止めてカレーフレークを加え、焦げないように時々混ぜながら煮る。とろみがついたら、ぶつ切りにしたアスパラガスを加えてさっと混ぜ、火を止める。
• ラップにご飯を広げ、小さく丸める（5つ作る）。器にカレーを盛り付け、丸めたご飯を円形に配置する。アスパラガスは茎に見立てて盛り、ミニトマトとコーンを飾る。