作り方

• すいかは種を除き、フォークなどでざっくりとつぶす。
• ボウルを3つ用意し、卵白、生クリーム、卵黄をそれぞれ入れる。卵白、生クリームのボウルにグラニュー糖を一掴みずつ入れ、残りのグラニュー糖は卵黄のボウルに入れる。
• 泡立て器（もしくはハンドミキサー）で卵白を角が立つまで泡立てる。生クリームも角が立つまで泡立てる。卵黄は白っぽいクリーム状になるまで擦り合わせる。
• 大きめのボウルに3を全て合わせ、さっくりと切るように混ぜる。全体が混ざったら1とチョコチップを加え、ざっと混ぜる。
• ホーローなどの金属製のバットに流し、冷凍庫で凍らせる。